Как правильно составить бизнес план бара - Финансовый анализ в Excel
  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • Разработка финансовых моделей прогноз доходов
    прогноз расходов
    * прогноз финансовых результатов
  • Разработка финансовых моделей Сценарный анализ
    Расчет точки безубыточности
    * Анализ чувствительности
  • Разработка финансовых моделей прогноз доходов
    прогноз расходов
    * прогноз финансовых результатов

Как правильно составить бизнес план бара

Как правильно составить бизнес план бара

Как правильно составить бизнес план бара

Многие начинающие предприниматели хотят начать свой бизнес с открытия бара. Это самое универсальное заведение из сферы общественного питания – действительно довольно неплохой вариант для старта. Однако, следует помнить, что клиенты всегда оценивают такие заведения очень придирчиво, и в случае, если им что-то не понравится, никогда больше сюда не вернутся, к тому же, составят заведению нехорошую славу. Поэтому успех бара во многом зависит от детально продуманного бизнес-плана.

Бизнес-план бара следует начинать с выбора месторасположения

Здесь нет каких-то ограниченных рекомендаций, популярностью может пользоваться как бар на оживленной улице, так и в спальном районе. Помещение для бара можно как купить, так и взять в аренду, при этом стоит учитывать, что помещение на самых людных улицах обойдется значительно дороже, но и сможет принести большую прибыль, здесь стоит подобрать оптимальный вариант, исходя из своих финансовых возможностей. Минимально возможная площадь для размещения бара – 50-60 кв.м., из которых около 20 кв.м. будет отведено под вспомогательные помещения. Очень часто бары располагают в подвальных и полуподвальных помещениях, которые дешевле.

Значительная часть расходов уйдет на проведение ремонта и обустройство помещения. Большой популярностью пользуются бары, выдержанные в тематическом стиле, к примеру, ретро. В бизнес план бара необходимо включить и все расходы на приобретение оборудования: барная стойка, мебель для клиентов, холодильное, световое, звуковое оборудование, а также на приобретение посуды.

Довольно строго следует подходить к подбору персонала – именно от их уровня обслуживания в основном будет зависеть клиентооборот Вашего заведения

Рассчитывая доходность с момента начала деятельности, в бизнес-план бара следует включить закупочную стоимость продуктов и оплату коммунальных услуг. Реализация алкогольных напитков и табачных изделий предполагает лицензирование, поэтому необходимо учесть и все расходы на получение и оплату лицензий.

Прибыль бара складывается из разницы между выручкой и всеми расходами. Средняя наценка в баре на продукты питания и алкоголь составляет 100-300%.

Считается, что средний период окупаемости для бара составляет около 1-2 лет. Хорошо продуманный бизнес-план в ряде случаев может уменьшить срок окупаемости или хотя бы гарантировать его на данном уровне.