Перспективные бизнес-идеи – продажа попкорна - Финансовый анализ в Excel
  • slide 1
  • slide 2
  • slide 3
  • Разработка финансовых моделей прогноз доходов
    прогноз расходов
    * прогноз финансовых результатов
  • Разработка финансовых моделей Сценарный анализ
    Расчет точки безубыточности
    * Анализ чувствительности
  • Разработка финансовых моделей прогноз доходов
    прогноз расходов
    * прогноз финансовых результатов

Перспективные бизнес-идеи – продажа попкорна

В этой статье мы рассмотрим нюансы реализации перспективного бизнес-проекта, поговорим о том, как наладить прибыльное дело на продаже попкорна – снекового яства. Отечественный потребитель смог полакомиться этим продуктом в конце-начале прошлого века. До сих пор попкорн популярен. Особенно он востребован среди людей, которые любят посещать парки, стадионы, развлекательные учреждения, кинотеатры. Попкорн любят дети, и не отказываются от него взрослые. Масштабное производство попкорна нерационально, так как в основном этот продукт потребляется в свежеприготовленном виде. Остывший продукт назвать вкусным сложно. О привлекательности малого бизнеса свидетельствуют результаты отечественных предпринимателей, которые реализовали себя в этой сфере деятельности. Имеется подтвержденная информация о том, что можно достичь уровня рентабельности равной 700%.

До старта

Сначала надо легализовать будущее дело, в частности получить разрешительные документы, лицензии. Новичкам решать этот организационный вопрос часто сложно. Проще обратиться к специалистам, которые знают о юридических тонкостях регистрации бизнеса не понаслышке. Рассматриваемая бизнес-идея хороша и тем, что для ее реализации требуются символические инвестиции. Достаточной суммой для старта станет 30 тыс. р. Максимум – 50 тыс. р.

Если планируется всесезонный бизнес, то не обойтись без аренды площади. Лучшие места: ТЦ, развлекательное заведение, можно договориться с администрацией крупного кинотеатра. За площадь равной полутора квадратам придется заплатить две сотни долларов. Если вам необходим более дешевый вариант бизнеса, то можно продавать попкорн на улице в теплые сезоны. В этом случае лучшими местами будут парк, оживленная улица. Чем больше отдыхающих, тем лучше. 

Оборудование

При малых объемах продаж можно ограничиться простеньким аппаратом. Стоит он как минимум 10 тыс. р. Акцентируем ваше внимание на китайской модели VBG-801. Такой аппарат за час позволит получать 4,5 килограмма готового лакомства. Если позволят средства можно приобрести более серьезный, надежный, производительный вариант аппарата. За него придется отдать в среднем 2 тыс. долл. Американская дорогая модель за час обеспечивает получение 10 кг готового продукта.

Если вы планируете продавать на улице, то вам следует задуматься о приобретении маневренной, эстетичной тележки-вагончика. Ее цена сегодня находится в пределах 7 тыс. р. 

Несколько хитростей производства попкорна

Качество готового продукта в первую очередь определяется исходным сырьем, во вторую – технологией приготовления. Главные ингредиенты представлены в продукте кукурузным зерном, растительным маслом. Для попкорна пригодны специальные сорта. Совет: остановите свой выбор на сорте «бабочка».

Варианты сорта «бабочка»

Мелкий

Степень увеличения объема зерна – в 42 раза. Готовый продукт из этого сорта отличается нежностью, хрупкостью.

Средний

Объем зерна этого варианта сорта увеличивается в 43 раза. В сравнении с прошлой разновидностью сорта, продукт из среднего сорта, отличается большей крепкостью.

Большой 

Увеличение объема зерна – в 42 раза. Зерно этой разновидности сорта крепче, по этой причине оно в наибольшей степени подходит для мелкосерийного производства, транспортировки. 

Сорт «Карамель»

Увеличение объема – в 36 раз. Форма зерна после раскрытия – шаровидная. Из зерна этого сорта кукурузы готовят сладкий попкорн.

Масло

Приемлемо кукурузное, соевое, пальмовое, кокосовое масло. Табу – рапсовое, сливочное масло. Следует отказаться и от подсолнечного масла, так как оно является причиной приобретения продуктом вкуса, запаха жареных семечек. Специалисты рекомендуют пользоваться кокосовым вариантом.

Основные ингредиенты дополняются солью, сахаром, специями и прочими добавками (в зависимости от рецепта). 

В малом начинании чрезмерно широкий ассортимент нерационален. Достаточно начать продавать попкорн нескольких рецептов – соленый, сладкий. 

Важно знать, как хранится сырье. Кокосовое масло хранится при температуре, не превышающей значение 28 градусов. Хранить кукурузу нужно в плотно закрываемых емкостях.

Тара для готового продукта изготавливается из бумаги. Речь идет о пакетиках, стаканчиках, картонных конусах.

Ценовая политика

Стоимость мешка зерна – до 40 долл. Для приготовления попкорна из зерна такой массы требуется масло стоимостью 20 долл. Средняя цена бочонка кокосового масла – 65 долл.

Мешок зерна позволяет получать 850 порций (если используются стаканчики, емкость которых равна одной унции). Рекомендуемая минимальная цена порции – 30 р. При таком раскладе затраты, связанные с приобретением мешка зерна, оправдают полсотни порций. Оставшаяся часть продукта принесет вам прибыль.

Допустим, планируется ежедневная работа, объем месячных продаж 100 порций. В этом случае будет использовано 3,5 мешка, выручка составит 105 тыс. р. (при отпускной цене 35 р.). Из выручки вычитаются затраты, связанные с приобретением стаканчиков, оплатой труда пары продавцов, закупкой ингредиентов, арендой площади – 41 тыс. р. Размер месячной прибыли составит от 30 тыс. р. 

Инвестиции в таком виде бизнеса оправдываются за пару месяцев.

Рабочий штат

С поиском опытных работников часто возникает проблема. В идеале продавцы должны быть чистоплотными, честными, коммуникабельными, проворными. Без этих качеств общение с клиентами будет затруднено, это может стать причиной отказа потенциального клиента от покупки. Естественно у ваших рабочих должны иметься санитарные книжки.